agosto 2009

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Suiza

Este verano hemos ido de vacaciones a Suiza.

De vuelta

¡Hola a [email protected] ! De nuevo a la faena. La verdad es que en verano hice muchos jabones, pero no pude poner fotografías, os iré poniendo algunas, a ver qué os parece

Todo se acaba…

Todo se acaba…….¡incluidas las vacaciones!!!! Debe ser que tengo síndrome postvacacional, de ese que habla tanto la gente, porque no tengo ninguna gana de volver a la rutina diaria después de las vacaciones ¿y a quién le gusta?

Brioche de chocolate (con trocitos de chocolate)

Morte (o vita) a Venezia Hasta que las paredes os separen…. Me imagino que más de una vez habréis leído en alguna receta de bollería dulce eso de “hasta que la masa se separe de las paredes”. ¿Pero cuánto es eso?, ¿diez segundos?, ¿minutos?, ¿horas?

Grissini con parmesano y semillas de amapola (palitos crujientes con parmesano y semillas de amapola)

Un poco de allí Un piscolabis Es sorprendente cómo ante preparaciones tan sencillas y realmente agradecidas como ésta muchos amantes de la cocina opten por acercarse a un supermercado a comprarse este tipo palitos para tomar como aperitivo durante unos momentos de picoteo. Unos minutos de amasado y un poco de espera son más que suficientes para sorprender, porque ésta es una receta para sorprender

Cake de canela y pistacho (o casi) con nueces

Get back! ¡Pero si está jugoso! Esa ha sido la interjección de María después de haberlo probado, porque es supuesto por muchos que los cakes son un postre relativamente seco y pensado para mojar o acompañar un té o café.

Tronco de chocolate, frambuesa y vinagre balsámico

Por algo se empieza ¡Qué pasa tronco! Éste es un tronco de chocolate elaborado al modo tradicional, un bizcocho enrollado de chocolate con relleno y cobertura de ganache, pero aportando un par de ingredientes diferenciadores que le dan, para mi gusto, un toque especial: frambuesa y una reducción de vinagre balsámico. Con frambuesa y chocolate ya he hecho muchos postres, mientras que el vinagre balsámico lo he combinado en una ocasión con mermelada de naranja y chocolate para rellenar unos macarons. El vinagre balsámico (de Módena) es mucho más suave que el tradicional, más aromático y elaborado con una uva dulce