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Pan de avena

septiembre 22, 2011 - 2:39 am No Comments

Un pan casero nos da el doble de satisfacción, hacerlo y degustarlo.

PAN DE AVENA

Ingredientes:
Para el Poolish: 150g de harina de fuerza mezclada con 150 ml de agua + ½ c.c. de levadura seca
150ml de leche
300g de harina de fuerza
1 c.c. de levadura natural deshidratada
1 ½ c.c. de sal
15g de mantequilla
1 c.c. de azúcar moreno
Copos de avena
Preparación:

La noche anterior mezclar los

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Pan tricolor

mayo 1, 2011 - 6:14 am Comentarios desactivados

Una receta vistosa, muy original y  deliciosa.  ¡No se puede pedir más!

PAN TRICOLOR

Ingredientes:
350g harina de fuerza
6g levadura seca instantánea
15g azúcar
6g sal
20g de miel
15g mantequilla
1/2 huevo (aprox. 25 grs.)
75g de nata
170g de leche
Para dar color a la masa:
8g de té matcha
8g de cacao en polvo
4 cucharaditas de agua
Nocilla

Preparación:

Introducir los ingredientes en la

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BRIOCHE ESTRELLA

junio 20, 2010 - 5:00 pm Comentarios desactivados

Una receta estupenda que queda fantástica con esta presentación.

BRIOCHE ESTRELLA

Ingredientes:

  • 300g de harina de fuerza
  • 75g de mantequilla
  • 2 cucharadas soperas de azúcar
  • 3 yemas de huevo
  • 1 sobre de levadura seca de panadería
  • 90 ml de leche tibia
  • 1 cucharada de cacao en polvo
  • 1 molde estrella

Preparación:

Añadir a la panificadora la leche tibia, las yemas de huevo batidas, la mantequilla y el azúcar.

Incorporar la harina y encima de esta, echar la levadura.

Poner en marcha el programa número 7. Cuando termine, sacar la masa y separar una quinta parte que mezclaremos con el cacao en polvo hasta conseguir que oscurezca.
Engrasar todas las partes y piezas del molde.

Llenar el molde con la masa clara y el interior estrellado con la masa de cacao. Sacar la pieza estrellada.
Hornear en horno precalentado a 170º durante 25 minutos.

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PHAMBURGUESAS

mayo 9, 2010 - 11:37 pm Comentarios desactivados

Si os gusta el típico pan que se comercializa para las hamburguesas, sin duda esta es vuestra receta. De consistencia blando y de miga delicada.

PHAMBURGUESAS

Ingredientes:

  • 240 ml de leche
  • 120 ml de agua
  • 55g de margarina
  • 560g de harina de fuerza
  • 9g de levadura seca de panadería
  • 25g de azúcar blanco
  • 9g de sal
  • 1 huevo mediano
  • Semillas de sésamo

Preparación:

Poner la leche, el agua, el huevo batido, la margarina, el azúcar y la sal en la cubeta de la panificadora. Echar encima la harina y en lo alto hacer un hoyito para echar la levadura.

Poner en el programa 7 y cuando termine, sacar la masa.

Volver a amasar para quitar el aire y formar 8 panecillos Aplastarlos para que salgan más planos. Dejarlos levar hasta que doblen el volumen (1 hora).

Precalentar el horno a 200ºC, con un pequeño cuenco con agua para que haya humedad.

Doblado el volumen de los panecillos, rociarlos con agua y echar el sésamo por encima. Bajar el horno a 190 ºC en el momento de meter los panecillos y tenerlos entre 10 ó 15 minutos.

Fuente: http://denikatessen.blogspot.com/2009/08/panecillos-de-hamburguesa.html

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